正确答案: D

D、高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜。

题目：食用油脂在烹调中的作用，下面哪一项描述不正确（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是()

C、转酮醇酶活力降低，TPP效应增高

[单选题]由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中()排出量增加。

A、葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素