正确答案: ACD

菜式品种不宜过多但要丰富 菜品组合要平衡 经常更换菜品，以满足客人求新的心理

题目：下列关于菜式的花色品种的说法，正确的是（）

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[单选题]（）是厨房生产第一道工序操作人员。

原料加工人员

[单选题]（）是当代文坛上最早从事“意识流”小说创作的作家之一。

王蒙