[单选题]机体调节铁平衡的机制包括（）

正确答案 ：E

A+B+C

解析：机体通过三种机制来保持铁平衡：反复利用红细胞分解代谢中的铁；根据体内铁营养状态调节肠道铁的吸收；通过铁蛋白贮存或释放铁。

[单选题]我国成年男子铁的适宜摄入量（AI）为（）

正确答案 ：B

15mg／d

解析：我国成年男子铁的适宜摄入量为15mg／d，成年女性(绝经期前)为20mg／d。

[单选题]供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是（）

正确答案 ：B

维生素B1

解析：维生素B又称硫胺素，而焦磷酸硫胺素(TPP)是碳水化合物代谢中氧化脱羧酶(丙酮酸脱羧酶和α-酮戊二酸脱羧酶)的辅酶，因此硫胺素的供给量与机体能量总摄入量成正比。

[单选题]一般混合膳食中脂肪的吸收率为（）

正确答案 ：C

95%

解析：考查食物中营养素的消化率。

[单选题]反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是（）

正确答案 ：D

生物价

解析：食物蛋白质营养学评价。

查看原题 查看所有试题