正确答案: E

大豆黄酮

题目：不会引起食物中毒的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）

生物类黄酮

解析：考查蔬菜水果的营养价值。蔬菜水果中以上5种物质均含有，但是具有抗氧化作用的成分为生物类黄酮。

[单选题]某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状，可能的病因是（）

铁缺乏

[单选题]属于嗜盐菌的是（）

副溶血性弧菌

解析：A、B、C、E四种菌均不耐盐，因此答案为D。

[单选题]不属于有毒动植物中毒的是（）

霉变甘蔗中毒

[单选题]老年人机体多种功能减退。为了促进健康，老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比

[单选题]促进肠道乳酸杆菌生长繁殖的物质是（）

低聚糖

[单选题]以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是（）

改进烹调技术

解析：考查放射性工作人员的保障措施。

[单选题]关于细菌性食物中毒特点表述正确的是（）

全年皆可发病，尤其是7～9月

解析：此题考察细菌性食物中毒特点。细菌性食物中毒病程短，病死率低，全年皆可发病，尤其是夏秋季节，包括感染型、毒素型、混合型，因此正确答案为D。