正确答案:

题目:肉品热加工常用的方法是()和()。

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学习资料的答案和解析:

  • [单选题]速冻调理肉制品在贮存等过程中的产品中心温度必须保持在()。
  • B、-18℃


  • [单选题]根据炸油的温度区别,()的油温在180℃~220℃,锅面冒青烟,油面较平静,用勺搅动时有响声。
  • C、旺油


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