[单选题]食品的生物加工技术不包括（）。

正确答案 ：D

微波技术

解析：食品的生物技术包括发酵工程、酶工程、细胞工程及基因工程四个部分。

[单选题]下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是（）。

正确答案 ：A

有机砷毒性大于无机砷

解析：无机砷的毒性大于有机砷，所以A是错误的，其余表述均正确。

[单选题]常见的干燥技术不包括（）。

正确答案 ：E

人工干燥

解析：常见的干燥技术有：①普通干燥：干燥可分为常压干燥和真空干燥；根据物料加热的方式不同，又分为对流干燥（热风干燥）、辐射干燥及接触干燥（传导式）；②冷冻干燥；③喷雾干燥。

[单选题]下面关于食品良好生产规范英文缩写哪项正确（）。

正确答案 ：D

GMP

[单选题]食品防腐剂不包括（）。

正确答案 ：D

木糖醇

解析：常用的食品防腐剂有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类，它们只能在其转变成相应的酸后，才能起抗菌作用。

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