正确答案: B

亚硫酸盐的不耐受者主要发生在肝衰竭患者中

题目：以下说法错误的是（）。

解析：亚硫酸盐不耐受一般在呼吸道患者中的发生率高，如哮喘患者。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列哪项是酒精致癌的主要机制（）。

转运致癌物至其作用部位

解析：酒精本身不具有致癌作用，但可加强其他致癌物的作用，有利于将致癌物转运到其作用靶部位而间接致癌。

[单选题]美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是（）。

共轭亚油酸

[单选题]下列哪项是大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官（）。

肝脏

[单选题]下列哪项不属于肿瘤患者营养支持的指导原则（）。

完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者

[单选题]癌症与膳食营养的相关性是营养因素可以（）。

在癌症的所有阶段起作用

解析：尽管膳食可以在癌症发生、发展的三个阶段都发挥作用，但是，在防癌实践中，最重要的是通过平衡膳食来延缓从潜伏的癌细胞发展为临床上可见的肿瘤。这一措施也符合一般的膳食指南和健康促进策略。

[单选题]晚期食管癌患者食管完全阻塞时，宜选用（）。

肠外营养

[单选题]黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是（）。

肝癌

解析：WHO／FAO在“膳食营养与慢性病预防”的专家报告中总结了膳食营养与肿瘤发生危险因素的研究证据，可以确定的是黄曲霉毒素可特异性增加肝癌的发生，中式盐腌鱼可增加鼻咽癌的发生，而体力活动可减少结肠癌的发生率。