正确答案: D

在植物和动物中均含有已形成的维生素A

题目：关于维生素A的说法不正确的是（）

解析：已形成的维生素A只存在于动物体内，植物中不含有已形成的维生素A，在黄、绿、红色植物中一部分可在体内转变成维生素A的类胡萝卜素称为维生素A原。

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[单选题]对要素膳描述不正确的是（）

常用于糖尿病、完全性小肠梗阻患者

[单选题]以下说法错误的是（）

高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率低于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人群

解析：高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率高于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人群。

[单选题]微波加热可显著降低大豆（）氧化酶的活性。

脂肪

[单选题]动脉粥样硬化发生的危险因素（）

酒

解析：考查动脉粥样硬化与膳食营养素的关系。大量饮酒可引起甘油三酯增高。

[单选题]肥胖者合理的膳食能量供给为（）

小于机体实际耗能量

[多选题]急性铅中毒时，为使患者血中磷酸氢铅转变为磷酸三铅沉积在骨骼中，以缓解铅的急性毒性，应主要供给其成碱性食品，其中应富含（）

解析：本题考核的知识点是铅作业人员急性铅中毒时的膳食原则：以富含钠、钾和钙等的水果、蔬菜以及奶类等成碱性食品为主，使血中磷酸氢铅转变为磷酸三铅沉积于骨中，缓解铅的急性毒性，随后采取成碱性食品和成酸性食品交替使用的方法，促进体内铅排出。

[多选题]属于诊断和代谢膳食的有（）

糖耐量试验膳食

胆囊造影检查膳食

氮平衡膳食

解析：B和E为治疗膳食，其他为诊断、代谢膳食。