正确答案: C

单端孢霉烯族化合物

题目：赤霉病麦中毒的病原物质为（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）

生物类黄酮

解析：考查蔬菜水果的营养价值。蔬菜水果中以上5种物质均含有，但是具有抗氧化作用的成分为生物类黄酮。

[单选题]表示食物蛋白质的供给量高于能量供给量的是（）

INQ＜1

解析：INQ是评价食品营养价值的指标，为营养素密度与能量密度之比。INQ＝1表示平衡，INQ＜1表示食物蛋白质的供给量高于能量供给量。

[单选题]可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状的重金属是（）

铅

解析：汞可在脑内蓄积，引起脑和神经系统损伤；镉对体内巯基酶有很强的抑制作用，可引起肾脏损伤、蛋白尿、高钙尿，导致体内出现负钙平衡，引起骨质疏松；铅可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状。因此答案分别为A、B、C。