正确答案:

题目：成品规格形态、面坯薄厚，馅心多少，灵活多样，是成型工艺（）的特点。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）又称机米，在我国产量最高。

A、籼米B、粳米C、糯米D、江米

[单选题]用高粱米焖饭前，应用（）浸泡30分钟。

A、冷水

[多选题]温水面团适应的品种是（）

烧麦

家常饼

[单选题]单酥面团的调制方法是采用（）

叠酥法