正确答案: B

动物内脏

题目：肺炎患者可提供的食物（）

解析：考查肺炎的食物选择。肺炎患者需要丰富足量矿物质特别是铁、铜、钙等，动物内脏还有丰富的有机铁。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在肠外营养支持中，对使用精氨酸制剂的优点表述错误的是（）

能保护肠黏膜屏障功能

解析：精氨酸能促进机体蛋白质合成，减少尿氮排泄，具有调节胰岛素、催乳素等内分泌腺的作用，但不具保护肠黏膜屏障功能的作用。

[单选题]痛风患者膳食应增加的成分为（）

水分

解析：痛风患者的膳食原则为三低一高，即低嘌呤、低能量、低脂低盐、高水分。

[单选题]单纯性高胆固醇血症营养治疗（）

限制胆固醇、限制动物脂肪

解析：考查单纯性高胆固醇血症饮食治疗。与其他型高脂血症有所区分。

[多选题]创伤病人伴肝功能不全，进行肠内营养时，应注意调整（）。

异亮氨酸

亮氨酸

缬氨酸

解析：芳香氨基酸主要经肝脏代谢，当肝功能严重损害时，出现代谢障碍，引起血浆中芳香氨基酸浓度增高，透过血脑屏障后，造成脑内芳香氨基酸浓度升高而引起肝性脑病。支链氨基酸能竞争性抑制芳香氨基酸透过血脑屏障。异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸为支链氨基酸，应增加其摄入。