正确答案: B

双糖

题目：乳糖在碳水化合物中属于（）

解析：考查碳水化合物的分类。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）

25g

解析：考查蛋白质的含量与含氮量的换算。

[单选题]维生素C的生理功能不包括（）

促进小肠钙吸收

[单选题]正常成人应为（）

零氮平衡

解析：1.考查氮平衡。儿童处于生长发育阶段应保证适当的正氮平衡，以满足机体对蛋白质额外的需要。 2.当摄入氮和排出氮相等时为零氮平衡，健康的成人应维持在零氮平衡并富余5%。 3.考查氮平衡。

[单选题]有关维生素E的叙述错误的是（）

促进血红素代谢

[单选题]与癞皮病发生有关的是（）

烟酸

解析：烟酸又称抗癞皮病因子，烟酸缺乏可导致癞皮病的发生。

[单选题]人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的（）

70%～80%

解析：体格对人体基础代谢的影响。

[单选题]功能性铁存在于（）

肌红蛋白

解析：体内铁可分为功能性铁和储存铁。功能性铁存在于血红蛋白、肌红蛋白、含铁酶中；储存铁存在于肝脏、网状内皮细胞和骨髓中。

[单选题]饮水氟过量可造成（）

氟斑牙

解析：饮水氟过量可造成氟斑牙，严重者发生氟骨症。氟摄入量过少可引起龋齿和老年人骨质疏松。