正确答案: A

A、需要人才和知识

题目：开拓创新（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]菜肴的摆放位置要体现（）的原则。

D、主人和主宾优先

[单选题]中餐高档宴会在下一道菜送上餐台后，应将前一道菜移向（）一边。

副主人

[单选题]西餐服务中，如果客人将刀叉（）摆放，表示暂时不需要撤盘。

B、交差摆放

[单选题]中餐宴会酒水饮品斟倒的顺序是（）。

B、葡萄酒→烈性酒→软饮料

[单选题]打扰客人或给客人带来不便时应真诚而有礼貌地说“（）”。

实在对不起!

[单选题]餐巾上浆，一般（）块餐巾用一汤勺淀粉、500毫升左右的冷水搅拌均匀即可。

30

[单选题]西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）。

A、长侧边

[单选题]啤酒注入杯中产生密集的泡沫，这种泡沫体积占酒液体积的（）。

D、1/2