[单选题]广东式咸鱼多的膳食可增加的（）危险性。

正确答案 ：B

B、鼻咽癌

[单选题]基础代谢消耗的能量就是指人体在空腹、清醒、安静不动时（）的消耗。

正确答案 ：D

D、能量

[多选题]烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为（）造型

正确答案 ：ABCD

冷菜

热菜

面点

果蔬雕刻

[多选题]“干烧鱼”是一道传统名菜，主料可选用（）烹制。

正确答案 ：ABC

江团

岩鲤

鳊鱼

[多选题]鱼翅多用于（）

正确答案 ：ABC

烧

烩

炖

[单选题]嫩得浆的用料配比：菜肴原料（）克，蛋清40克，干细淀粉6克，嫩得粉1克。

正确答案 ：

[单选题]花生主产于我国的（）地区。

正确答案 ：C

西南

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