[单选题]冰淇淋的硬化温度为（）°C以下。

正确答案 ：D

—5

[单选题]制作酸奶常用的发酵剂是（）。

正确答案 ：D

D、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌

[单选题]冰淇淋的冷藏条件在（）℃以下。

正确答案 ：B

B、—18

[单选题]乳中无机盐的含量为（）

正确答案 ：A

0.6%－0.75％

[单选题]国标规定，酸牛乳的大肠杆菌群应（）

正确答案 ：B

不高于90

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