正确答案: A

正确

题目：五味调和的境界说中，五行学说认为：水、火、木、金、土在性味上的属性，分别是咸、苦、酸、辛、甘，合称“五味”。

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[单选题]下列菜肴中，利用滑油处步处理的是（）

A、葱烧海参

[单选题]制汤时，原料应用处步处理方法是（）

D、走红

[单选题]冷冻动物性食品时一般多采用（）的方法以减少组织细胞失水。

快速冷冻