[单选题]所谓必需脂肪酸是因为它们（）。

正确答案 ：C

在体内不能合成

解析：不饱和脂肪酸中亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸在体内不能合成，必须从食物植物油中摄取，是动物不可缺少的营养素，称人体必需脂肪酸。

[单选题]肝脏在代谢中产生过多酮体主要因为（）

正确答案 ：A

糖的供应不足

解析：糖供应不足时，脂肪酸氧化供能加强，在肝脏则生成大量酮体。

[单选题]体内氨的储存和运输形式是（）

正确答案 ：E

谷氨酰胺

解析：谷氨酰胺是氨的储存和转运形式，主要从脑和肌肉组织向肝和肾转运氨。同时谷氨酰胺也是氨的解毒产物。

[单选题]下列氨基酸为含硫氨基酸的是（）

正确答案 ：D

蛋氨酸

解析：组成蛋白质的含硫氨基酸有半胱氨酸（Cys）、蛋氨酸（Met）。

[单选题]丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制属于（）。

正确答案 ：C

竞争性抑制

解析：丙二酸与琥珀酸结构相似，与琥珀酸竞争琥珀酸脱氢酶的活性中心，属于竞争性抑制。

[单选题]丙二酰辅酶A出现于下列何种物质的合成过程？（）

正确答案 ：A

脂肪酸

解析：丙二酰辅酶A是脂肪酸合成过程中的活性单体。

[单选题]血中NPN明显增高主要是因为（）。

正确答案 ：E

肾脏功能不良

解析：血中NPN主要是尿素，由肾脏排出，肾脏功能不良导致血尿素增高。

[单选题]肽链中的氨基酸不利于形成α螺旋而利于β-转角的形成的是（）。

正确答案 ：B

Pro

解析：脯氨酸由于其环状结构常出现在β-转角中，很难出现在α-螺旋和β-折叠结构中。

[单选题]人体多数组织细胞内糖氧化的主要方式是（）。

正确答案 ：B

糖有氧氧化

[单选题]蛋白质溶液中加入适量硫酸铵可引起（）。

正确答案 ：C

蛋白质溶液发生沉淀

解析：蛋白质溶液中加入适量硫酸铵可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中沉淀析出，称为蛋白质的盐析。羧基肽酶可以水解肽链羧基末端的肽键。

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