正确答案: A

草酸

题目：一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（ ）。

加碱＋油炸

碱煮

解析：碱对食物中的维生素B1、维生素B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此在谷类烹调过程中，有碱介质存在的话，会明显增加维生素的损失。

[单选题]麻黄汤中的臣药是（ ）

桂枝

[单选题]理中丸的君药是（ ）

白术

[单选题]郁证的形成与五脏关系最密切的有（ ）

心、肝、脾