正确答案: A

正确

题目：筵席创新的手法很多，其中包括承袭旧制和巧变花样。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]所谓（），就是有关生产活动的一切管理工作的总称。

A、生产管理

[多选题]“开水白菜”是一道传统名菜，在筵席中作（）上席

二汤

座汤

[单选题]牛舌适于（）。

蒸、涮、烩