正确答案: A

正确

题目：温度对咸味、甜味、苦味没有影响。

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[单选题]味觉感受器是由（）、胆固醇、磷脂酸、维生素、激素和无机盐等组成的板块。

B、磷脂

[单选题]制汤时，原料应采用的初步热处理方法是（）。

焯水

[单选题]（）质量管理主要包括：标准化菜谱、科学化流程、严格化控制制度、高度化责任心。

厨房菜品

[单选题]鲜鲍鱼表面有层（），去除的方法是放入小苏打溶液中浸泡1小时，然后刷洗干净。

黑膜