正确答案: ABD

供应的时间 供应的数量 供应的质量

题目：饭店工程部必须根据前台的需要，按照( )标准保质保量地供应各种能源。

解析：保质保量的标准一般包括三个方面：①供应的时间标准，即何时供应，供应多长时间②供应的数量标准，即供应多少，如送水量、供气量、供电量等；③供应的质量标准，即供应的能源应达到怎样的要求。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]饭店营销活动的特点主要包括( )。

无形性特点要求饭店营销必须注重服务的有形化表征

不可储存与生产能力的限制性特点要求饭店营销必须特别注重收益管理

产品的高替代性特点要求饭店营销必须注重引导与刺激客人的需求

解析：C项，饭店提供的产品是以服务为主体的组合E项，饭店产品不属于生活必需品，具有替代性高、消费弹性大的特点。

[多选题]旅游客源地与目的地的互动因素都有哪些( )。

两地间的经济距离

两地间的文化距离

货币汇率

通货膨胀程度

政治因素

解析：客源地与目的地的互动因素有(1)两地间的经济距离;(2)两地间的文化距离;(3)货币汇率;(4)通货膨胀程度;(5)政治因素。

[单选题]客房服务员小张在打扫客房时，未做到干、湿抹布分开使用，操作程序也有误。客房部经理发现后，当即指出了小张的错误，并给她作了示范。此时，客房部经理履行的是管理的( )职能。

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