• [单选题]在体内代谢过程中下列哪种营养素具有节约蛋白质作用()。
  • 正确答案 :B
  • 碳水化合物

  • 解析:考查人体内碳水化合物的功能。当人体摄入足够的碳水化合物时,可以防止体内和膳食中的蛋白质转变为葡萄糖,这就是所谓的节约蛋白质作用。

  • [单选题]乳糖在碳水化合物中属于下列哪种糖类()。
  • 正确答案 :D
  • 双糖


  • [单选题]在粉丝的加工和生产过程中主要运用了淀粉的什么特性?()
  • 正确答案 :A
  • 淀粉的回生


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