正确答案: B

增速

题目：脂肪中脂肪酸的不饱和度增加，对其酸败的影响是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]黄曲霉毒素急性中毒，主要损害（）

肝

[单选题]粮谷类储存时仓库条件何时易于昆虫繁殖（）

库温为18~21℃，相对湿度在65%以上时

[单选题]目前，在具有维生素E活性的物质的四种生育酚中，通常以何种作为维生素E的代表进行研究（）

α-生育酚

[单选题]牛奶中哪种无机盐含量低（）

铁

[单选题]食物中毒调查的目的是（）

以上都是

[单选题]食品低温保藏常用的冷藏温度为（）

4～8℃

解析：考查学生对防止食品腐败变质方面基本知识的理解。虽然冷藏温度一般为-2～15℃，但食品常用的冷藏温度为4～8℃，绝大部分致病菌和腐败菌为嗜中温菌，在10℃以下微生物的生长将大为削减，所以C为正确答案。

[单选题]几乎不能通过乳腺输送到乳汁中的是（）

铁