正确答案:

题目：居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长率等指标属于上述哪个方面的指标（）。

社会经济

解析：社会营养监测包括监测地区经济、医疗保健与人群营养3个方面的资料和指标。社会经济资料应包括人口状况、农业生产状况、居民支付能力和食物产储运销4个方面，常选用的指标有Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长率等；医疗保健资料与健康指标主要有新生儿死亡率、婴儿母乳哺育率、新生儿体重、儿童发育状况、居民平均寿命及农村城市平均寿命差别、慢性疾病的年度变化等；人群营养指标包括营养调查项目、编制食物平衡表、人均动物性食品增长率或销售额、谷类食物能量与动物性食物能量与膳食能量之比值（%）、居民蛋白质、能量的摄取状况。

[单选题]反映肌蛋白贮存和消耗程度的指标是（）。

上臂肌围