正确答案: B

35％～40％

题目：大豆类食品的蛋白质含量范围是（）

解析：大豆富含蛋白质，其蛋白质含量范围为35％～40％。

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[单选题]食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了（）

食品的卫生质量

[单选题]下列罐头中可食用的是（）

物理性胖听

[单选题]河豚毒素的毒作用部位为（）

生殖系统

[单选题]地方卫生法规和卫生标准，适用于对下列哪项作出评价（）

无国标产品

解析：食品卫生学评价时，对尚未制定国家卫生标准的产品，在评价时可根据地方法规和卫生标准以及经当地卫生行政部门审查批准的企业标准作出评价。

[单选题]下列哪种是允许使用的食用合成色素（）

柠檬黄

[单选题]属于常见污染食品的霉菌的是（）

镰刀菌属

解析：A、B、C、E均为细菌，只有D为霉菌。

[单选题]食品污染可分为（）

生物性、化学性、放射性

[单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是（）

甲基汞

解析：甲基汞主要在体内蓄积，可通过血脑屏障引起脑和神经损伤，目前未发现明确致癌性，因此选D。