[单选题]评价机体蛋白质营养状况时，最可靠、最常用指标是（）。

正确答案 ：A

氮平衡

[单选题]预防肥胖的根本措施是（）。

正确答案 ：A

充分的体力活动和适当的饮食摄入量

[单选题]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

正确答案 ：

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