正确答案: B

与底物结合并使之转化为产物的特定区域

题目：酶活性中心的叙述哪项正确？（）

解析：酶的分子比较大，而底物多数为小分子有机化合物，所以酶与底物的结合范围，只有酶分子表面的一个区域，即使底物是蛋白质与核酸等大分子化合物，酶与它们的结合，也只能是一个区域，这个区域称为酶的活性中心。

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[单选题]蛋白质的基本组成单位是（）。

氨基酸

解析：20种编码氨基酸是蛋白质的基本组成单位。

[单选题]维持蛋白质分子α-螺旋的化学键是（）。

氢键

[单选题]下列哪项是脂肪酸进行β氧化的形式？（）

脂肪酰辅酶A

解析：辅酶A是酰基的载体，脂酰辅酶A是脂肪酸的活化形式。

[单选题]脂肪酸β氧化时不生成下列哪种物质？（）

H2O

[单选题]识别LDL受体的是（）。

apoE

解析：血浆脂蛋白中的蛋白质部分称为apo。主要有apoA、apoB、apoC、apoD、apoE等。不同的脂蛋白含不同的apo，不同的apo有不同的功能。如apoAⅠ激活卵磷脂胆固醇酰基转移酶（LCAT）、识别HDL受体；apoB100和apoE识别LDL受体；apoCⅡ和apoCⅢ分别激活和抑制脂蛋白脂肪酶（LPL）等。