正确答案: B

深绿色蔬菜

题目：含碘量丰富的食品不包括（）。

解析：海洋生物含碘量丰富，是碘的良好来源，如海带、紫菜、海鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。

肉类

解析：一般动物性食物铁的含量和吸收率均较高，因此，膳食中铁的主要来源为动物肝脏、血、畜禽肉类、鱼类。植物性食物中铁的吸收率较动物性食物为低。

[单选题]锌的生理功能有（）。

催化作用

解析：锌的生理功能主要是催化作用、结构功能、调节功能等。

[单选题]葡萄糖耐量因子的主要成分是（）。

铬

解析：1.葡萄糖耐量因子的主要成分是铬。2.谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分是硒。3.超氧化物歧化酶的主要成分是铜。