正确答案: BC

B、泡沫 C、风味

题目:许多国家准许在啤酒中加入适量添加剂,以改善啤酒的()

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学习资料的答案和解析:

  • [单选题]()被认为是衡量啤酒成熟与否的决定性的指标,其味阈值为0.1~0.15mg/L,在啤酒中超过阈值会出现馊饭味。
  • D.双乙酰


  • [单选题]采用浸出糖化法,因糖化时间长,麦芽粉碎度可()些。

  • [单选题]糊化时普遍的是采用糊化锅,以()煮沸的方法去处理。
  • 常压


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