[单选题]食物中毒一般分为几类（）

正确答案 ：B

3

[单选题]某人食用海产品6小时后，出现上腹部绞痛，继而腹泻、洗肉水样便，腹泻后恶心呕吐，体温39.2℃，畏寒，该人可能患有（）

正确答案 ：A

副溶血性弧菌食物中毒

解析：引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是海产品和盐渍食品。主要临床症状是上腹部脐周围绞痛，继而腹泻、洗肉水样便，腹泻后恶心呕吐，体温37.7～39.5℃，畏寒，病程一般1～3日，恢复较快，预后较好。

[单选题]流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关（）

正确答案 ：E

肝癌

[单选题]产生AF毒素的真菌主要有（）

正确答案 ：A

寄生曲霉

[单选题]与化学性食物中毒相比，细菌性食物中毒（）

正确答案 ：B

病死率低

解析：此题考察化学性食物中毒与细菌性食物中毒特点的区别，细菌性食物中毒较化学性食物中毒发病率高，病死率低，主要为胃肠道症状，潜伏期长。

[单选题]下列为化学性食物中毒特点的是（）

正确答案 ：C

中毒症状多样

解析：A、B为细菌性中毒的特点。化学性中毒一般有特效解毒剂，且潜伏期短，因此排除D、E。

[单选题]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

正确答案 ：

[单选题]聚乙烯或聚丙烯等制成的容器不宜盛装（）。

正确答案 ：C

豆油

[单选题]黄曲霉毒素污染最重的食品是（）

正确答案 ：C

粮油及制品

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