正确答案: A

酶

题目：蛋白质的消化率是指蛋白质在消化（）的作用下被分解的程度。

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[单选题]在米的淘洗过程中会发生营养素损失，特别是维生素B1可损失20％~60％，无机盐可损失（）。

D、70％