[单选题]可溶性膳食纤维有（）。

正确答案 ：A

果胶、树胶、半纤维素

[单选题]碳水化合物的来源不包括（）。

正确答案 ：E

麦芽糖

[单选题]有关血糖指数的叙述，正确的是（）。

正确答案 ：B

受食物中蛋白质含量与种类的影响

[单选题]中国营养学会推荐的成人每日膳食纤维摄入量为（）。

正确答案 ：A

30g

[单选题]下列哪种物质不属于碳水化合物（）。

正确答案 ：D

多肽

[单选题]碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）。

正确答案 ：A

氮

[单选题]下列哪种食物含膳食纤维较多（）。

正确答案 ：D

粮谷、蔬菜

[单选题]膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为（）。

正确答案 ：B

50％～60％

解析：膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为50％～60％。

[单选题]存在于豆类食物中的寡糖主要是（）。

正确答案 ：A

棉子糖

解析：存在于豆类食物中的寡糖主要是棉子糖和水苏糖。

[单选题]容易使食物老化的是（）。

正确答案 ：B

直链淀粉

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