[单选题]固体食品应粉碎后再进行炭化的目的是（）。

正确答案 ：A

使炭化过程更易进行、更完全。

[单选题]感官检验中，理想的食物温度，一般在多少℃的范围内（）

正确答案 ：C

25-30

[单选题]样品中的山梨酸在酸性溶液中，用水蒸汽蒸馏出来，然后用K2Cr2O7氧化成丙二醛和其它产物，丙二醛与硫代巴比妥酸反应，生成红色物质，颜色的深浅与山梨酸含量成正比。应选择（）波长。

正确答案 ：A

530nm

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