正确答案:

题目：适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是用水焖制、食碱溶液浸泡、（）。

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[单选题]具有较强防癌价值的蔬菜和水果是（）蔬菜和柑橘类水果。

D、绿叶

[单选题]（）是决定原料获取热量多少，变化程度大小的关键因素。

加热时间