正确答案: B

B、换上小碟子上桌

题目：中餐旁桌分菜法操作时，对多余的菜肴的处理应该是（）。

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[单选题]过度的（）会使葡萄酒过度成熟，酒质劣化。

振动

[单选题]竹叶青的酒度为（）。

45°

[单选题]豪华高档餐厅与普通餐厅的显著区别之一是（）的多少。

客人人均占有面积