正确答案: A

蛋氨酸

题目：豆类食物的最限制性氨基酸是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]营养素摄入量达到EAR的时候，发生营养素不足的概率为（）

0.5

解析：此题是概念题，考查考生对膳食营养素参考摄入量的理解程度。EAR是平均需要量的缩写。EAR是指能满足该特定性别、年龄及生理状况群体中半数个体的需要量的摄入水平。

[单选题]水溶性维生素特点描述错误的是（）

可在体内大量贮存，引起中毒

[单选题]关于老年人膳食原则的表述，错误的是（）

摄入大量的动物性蛋白质

[单选题]巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）

鲜奶

[单选题]下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程（）

浑浊

[单选题]按照国家卫生标准，牛奶中脂肪的含量要求（）

≥3%

[单选题]以下疾病属于食物中毒范畴的是（）。

D、食入正常数量可食状态的有毒食品引起的急性胃肠炎

[单选题]钙、钠属于（）

宏量元素

[单选题]孕期优质蛋白质应占总蛋白的（）

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