正确答案: B

B、汤色更加澄清

题目：高级清汤是在一般清汤的基础上进一步提炼精制而成的，（），滋味更加鲜醇。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]中国面点具有独特的（）和浓郁的中国饮食文化特色，开发的速冻面点，如水饺、小笼包、春卷等已远销东南亚、欧洲、北美等。

A、东方风味

[单选题]（）最适用油发的方法发制。

鱼肚