正确答案: C

β-转角

题目：常发生于肽链进行180°回折的转角上（）。

解析：蛋白质的二级结构指多肽主链原子的局部空间排列，不涉及侧链基团的构象。形成二级结构的基础是肽单元。二级结构的基本形式包括α-螺旋（肽链中肽单元通过α-碳原子的相对旋转延长轴方向按规律盘绕形成的一种紧密螺旋盘曲构象）、β-折叠（多肽主链局部一种比较伸展的呈锯齿状的结构）、β-转角（肽链主链出现180°的回折）和无规卷曲（肽链主链中无确定规律性的构象）四种。

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[单选题]糖原分解的关键酶（）。

己糖激酶

[单选题]酶加速化学反应速度是因为（）。

降低反应的活化能

解析：所有的催化剂都可降低反应的活化能而加快化学反应速度。

[单选题]下列化合物不能由酪氨酸合成的是（）。

苯丙氨酸

解析：苯丙氨酸可羟化成酪氨酸。酪氨酸可以生成多巴、多巴胺、去甲肾上腺素、肾上腺素；或多巴、多巴醌、吲哚醌、黑色素；或对羟苯丙酮酸、尿黑酸、延胡索酸及乙酰乙酸；也与甲状腺素生成有关。

[单选题]脂酰辅酶A经一次β氧化可生成几分子ATP（）。

4

解析：脂肪酸一次β氧化经过脱氢（FADH2）、加水、再脱氢（NADH和H+）、硫解（脂酰辅酶A、乙酰辅酶A）四次反应，其中两次脱氢分别进入呼吸链氧化分别生成1.5分子和2.5分子ATP（注：NADH+H+和FADH2进入呼吸链与氧化合生成水与ADP的磷酸化耦联分别生成2.5分子和1.5分子ATP是最新算法，按传统算法分别生成3分子和2分子ATP，则一次β氧化可生成5分子ATP）。

[单选题]酶活性中心的叙述哪项正确？（）

与底物结合并使之转化为产物的特定区域

解析：酶的分子比较大，而底物多数为小分子有机化合物，所以酶与底物的结合范围，只有酶分子表面的一个区域，即使底物是蛋白质与核酸等大分子化合物，酶与它们的结合，也只能是一个区域，这个区域称为酶的活性中心。

[单选题]下列哪项可用于蛋白质定量的测定方法？（）

以上都可以

[单选题]下列哪项是引起酶原激活的方式？（）

部分肽键断裂、酶空间构象改变

解析：无活性的酶的前体称酶原。酶原转变成有活性的酶称酶原激活。酶原激活的过程实际是酶原的一个或几个肽键断裂，去除一个或几个肽段，改变酶构象，形成或暴露酶的活性中心。

[单选题]牛磺酸来自（）。

半胱氨酸

解析：半胱氨酸可以先氧化成磺基丙氨酸，再脱羧生成牛磺酸，是结合胆汁酸的组成成分。

[单选题]电泳法分离蛋白质的依据是（）。

蛋白质是两性电解质

解析：蛋白质是亲水胶体，其在水中稳定是因为其分子表面的水化膜和电荷。