正确答案: B

B、时间

题目：性急求快客人一般在价格品种上不太计较，他们（）观念强，要求速战速决，他们烦躁易怒。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]广东人的饮食特点是菜肴的（）为适口。

A、清淡少油，重色彩，讲味道

[单选题]西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是（），八成熟，半熟和三成熟。

B、全熟

[单选题]肉、蛋、米等食物还有核桃（）等在人体内经代谢，最终成酸性，叫酸性食物。

C、啤酒

[单选题]-6℃～-10℃的温度适宜（）的短期保存。

D、生鱼、肉类

[单选题]轻托装盘时，通常是高物、重物在托盘（）档，轻物、低物在（）档。

里，外

[单选题]以供应各种酒水为主，提供简单的小吃、点心和少量的热菜，一般不设座位，只准备临时酒吧属于（）。

冷餐会

[单选题]作为（）要及时向厨师反映客人的饮食要求，这是决定厨房生产的一项重要工作。

餐厅服务员

[单选题]餐厅内（）上不能放置物品，尤其是小物品，以免掉入机内造成故障。

电视机