正确答案: B

便于席间服务

题目：中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，以及（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]托盘方法按承载物重量可分为轻托和重托。轻托和重托的重量分别是（）。

5kg10kg

[单选题]通过对存在的质量问题及其产生的原因进行系统的整理分析，并以图示的方法直观地表示两者之间的因果关系，这种餐饮服务质量分析图叫因果分析图，又被称为（）。

鱼刺图

[单选题]手工炒制，技艺十分讲究，并具有色翠、香郁、味醇、形美“四绝”之美称的茶中珍品是（）。

西湖龙井

[单选题]从不同的角度划分，宴会有不同的种类。按宴会性质划分，有国宴、聚会、喜宴、寿宴、家宴，以及（）。

团体宴会

[多选题]自助餐服务应有一套完善的服务流程，其菜品要求包括（）。

质量上乘

类型多样

补充及时

[多选题]中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会应该遵循中国的饮食习惯为（）。

吃中国菜

用中国餐具

行中国传统礼仪

遵循中国饮食习惯

[多选题]国宴是国家元首或政府首脑为国家庆典或为欢迎外国元首、政府首脑而举行的正式宴会。国宴的礼仪要求特别严格，通常要求（）。

席间演奏两国国歌

席间有致辞或祝酒

席间悬挂国旗