正确答案: E

剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒

题目：以下关于食物中毒预防措施表述错误的是（）

解析：加热不能破坏葡萄球菌产生的毒素，因此E是错误的。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）

剧烈呕吐

[单选题]根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和（）

相对致病性微生物

[单选题]引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）

家庭自制的发酵食品

[单选题]下列能引起溶血型毒蕈中毒的是（）

鹿花蕈

[单选题]误食大量亚硝酸钠可引起（）

肠源性青紫症

解析：肠源性青紫症是亚硝酸盐中毒的典型症状。

[单选题]下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是（）

中毒食品主要是动物性食品

解析：该题考查细菌性食物中毒特点，B为正确选项。

[单选题]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

[单选题]为了防止药物残留，奶牛用药后一般要有（）的休药期，这期间产的奶是要废弃的。

5~7天

[多选题]根据污染食品有害因素的性质，食品污染分为（）。

生物性污染

放射性污染

化学性污染