[单选题]以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是（）

正确答案 ：D

这种额外能量消耗，与摄食无关

解析：食物特殊动力作用现称食物热效应。人体在摄食过程中，由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化，需要额外消耗能量，同时引起体温升高和散发热量，这种因摄食而引起的热能的额外消耗称食物的热效应。

[单选题]在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）

正确答案 ：D

7-脱氢胆固醇

[单选题]人体内含量最多的一种无机元素是（）

正确答案 ：A

钙

解析：钙是人体含量最多的一种无机元素，成年时达850～1200g，相当于体重的1.5%～2.0%。

[单选题]下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是（）

正确答案 ：D

猪脑

解析：本题考查食物营养学知识。猪脑的营养成分中胆固醇含量最高。

[单选题]在呼吸链中发挥重要作用的维生素是（）

正确答案 ：B

核黄素

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