正确答案: E

B族维生素

题目：男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏下列哪种物质（）。

解析：缺乏核黄素可引起口角炎。因此，治疗时，应给患者补充富含核黄素的食物，如肝脏和瘦肉等。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]下列哪项是肝衰竭患者脂肪膳食原则（）。

不必过分限制

解析：肝衰竭患者对脂肪的消化吸收能力降低，所以要有一定的限制。脂肪可以提供必需脂肪酸和脂溶性维生素，促进食欲，所以不能过分限制。

[单选题]分泌胃液中内因子的细胞是（）。

壁细胞

解析：内因子也是由胃腺的壁细胞分泌，它是一种糖蛋白，在胃内能和摄入的维生素B12结合在一起移行至回肠，促进回肠上皮吸收维生素B12。当内因子缺乏时，可引起维生素B12吸收障碍，从而发生恶性贫血。

[单选题]唾液淀粉酶起作用的最适环境是（）。

pH6～7

解析：唾液淀粉酶在pH6～7时起作用，PH＜4时完全失活。

[单选题]十二指肠溃疡疼痛的典型特征是（）。

疼痛-进食-缓解

[单选题]急性Crohn病营养治疗的原则为（）。

高能量、高蛋白、高维生素