正确答案: A

A、外形饱满

题目：蛋泡糊常用于松炸类菜肴和制作一些特殊形态的菜肴，其成品（）、质地松软，色泽呈浅奶黄色。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]燕窝不仅是高贵的烹饪原料，而且是一味珍贵的中药，它性（），甘淡，有润肺、补气、化痰之功效。

B、平

[单选题]厨房设备发生故障要立即进行（），使设备尽快恢复正常状态。