[单选题]测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为

正确答案 ：C

25g

解析：蛋白质的含量与含氮量的换算。

[单选题]深色蔬菜较浅色蔬菜富含

正确答案 ：B

胡萝卜素

[单选题]维生素B1缺乏可引起

正确答案 ：B

脚气病

[单选题]根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和

正确答案 ：B

相对致病性微生物

[单选题]我国允许使用的食用漂白剂不包括

正确答案 ：A

吊白块

[单选题]肠外营养支持时，与发生肝损害并发症关系不密切的是

正确答案 ：E

患者本身有胰腺炎

解析：长期过高的能量供给，葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理，胆汁淤积，使得葡萄糖、脂肪与氮量不能被完全利用，而转化为脂肪沉积在肝内，引起肝损害；而原有肝病基础或伴有如败血症、短肠综合征等的患者易发生肝损害。患者本身有胰腺炎的情况无关。

[单选题]营养教育的对象不包括

正确答案 ：E

婴幼儿

[单选题]关于同型半胱氨酸血症叙述错误的是

正确答案 ：E

加速高密度脂蛋白氧化

解析：考查同型半胱氨酸血症与心脑血管疾病的关系。高同型半胱氨酸血症是重要的危险因素。

[单选题]肥胖患者10天减轻体重（体脂肪）1kg，则平均每天减少热能摄入是

正确答案 ：E

2928.80kJ（700kcal）

[单选题]糖类摄入过多引发的高脂血症通常为

正确答案 ：D

Ⅳ型

[单选题]红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数用于哪种维生素的营养状况评价（ ）。

正确答案 ：A

维生素B2

解析：还原性谷胱甘肽酶测定是目前公认的专一性检测体内维生素B2有无缺乏的方法。

[多选题]既能平肝阳，又能息肝风的药物是（ ）

正确答案 ：BCE

钩藤

天麻

羚羊角

[多选题]毫针刺法中常用的进针方法有（ ）

正确答案 ：ABCE

夹持进针法

指切进针法

提捏进针法

舒张进针法

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