[单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是

正确答案 ：A

膳食或食物中总视黄醇当量（μg RE）=视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084

[单选题]组成蔗糖的是

正确答案 ：C

葡萄糖和果糖

解析：考查蔗糖的组成。蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖以α－键连接而成。

[单选题]鱼类矿物质含量大致为

正确答案 ：D

1％～2％

[单选题]AFB1在体内致癌的代谢活化方式

正确答案 ：B

环氧化

[单选题]食物中毒的流行病学特点是

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是

正确答案 ：A

有害金属

[单选题]急性胰腺炎最常见的原因

正确答案 ：B

胆结石

[单选题]下列可作为减肥食品原料的是

正确答案 ：C

多糖

[单选题]睑缘炎可能是缺乏（ ）。

正确答案 ：D

维生素B2

解析：维生素B2缺乏症及防治：维生素B2是最易缺乏的一种营养素。较典型的维生素B2缺乏症表现为角膜充血、睑缘炎以及口角炎、舌炎、脂溢性皮炎和阴囊皮炎等。

[单选题]以下关于维生素D说法错误的是（ ）。

正确答案 ：A

孕期不易发生维生素D过量中毒

解析：孕期服用维生素D过量也可导致维生素D中毒。

[单选题]可以作为个体每日营养素摄入量目标的是

正确答案 ：B

推荐摄入量

[单选题]配制混合奶不宜选用的食物是

正确答案 ：B

青鱼

解析：混合奶是将牛奶、米汤、豆浆、面粉、鸡蛋、蔗糖、植物油等混合到一起，充分搅拌均匀而成。不宜采用易致敏、含骨刺等食物。

[单选题]下列属于风邪性质和致病特点的是（ ）

正确答案 ：B

为阳邪，其性开泄

[单选题]下列穴位中，治疗感冒、风疹首选（ ）

正确答案 ：D

身柱

[多选题]阴虚便秘与血虚便秘均可见（ ）

正确答案 ：AE

大便干结

脉细

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