正确答案:

题目：食品中的天然色素按照来源的不同分为（）、（）、（）。

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[单选题]不属于黄酮类化合物的是：（）

D、单宁

[单选题]下列变性对蛋白质结构和功能产生影响的描述中不正确的是（）

由于一级结构的变化，某些生物蛋白质的生物活性丧失