正确答案: A

Justus Von Liebig

题目：在食品化学的发展史中，第一个出版食品化学专著（《食品化学的研究》）的人是（）。

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[单选题]在油的贮藏中最好选用下列哪种质地的容器（）

D、不锈钢罐

[单选题]在腌制肉的过程中，为了使肉颜色好看，应加入（）

B、NANO2

[单选题]在酶催化反应中，以1/v对1/[s]作图可得到一条直线，直线在x轴和y轴上的截距分别为：（）

C、-1/Km，1/Vmax