正确答案:

题目：原料乳的标准化一般是指对脂肪和（）进行比例调配。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]婴幼儿乳粉调制的基本原则是（）。

A、添加维生素和矿物质

B、减少酪蛋白

C、加入乳清蛋白

D、母乳化

[单选题]生产消毒牛乳时，最主要的操作过程为（）

杀菌或灭菌