[单选题]对笼形化合物的微结晶描述有误的是？（）

正确答案 ：B

B、当形成较大的晶体时，原来的多面体结构会逐渐变成四面体结构。

[多选题]属于自由水的有（）。

正确答案 ：BCD

B、毛细管水

C、自由流动水

D、滞化水

[单选题]某食品的水分活度为0.88，将此食品放于相对湿度为92%的环境中，食品的重量会（）。

正确答案 ：A

A、增大

[单选题]在食品中，水与下列哪种物质结合得最紧密？（）

正确答案 ：A

食盐

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